Narum Jogurt Matsun TRADYCYJNY ARMEŃSKI JOGURT

Jedno opakowanie zawiera 5 jednostek suchego fermentu w celu przygotowania pięciu porcji jogurtu z 1 litra mleka każda.

Właściwości

Jest to mleczny produkt sfermentowany przez Lactobacterium mazuni szczep Karine 2. W wyniku procesu fermentacji kwasu mlekowego dochodzi do rozszczepienia białek z mleka na mniejsze łańcuchy, dlatego produkt jest przyswajany przez organizm lepiej niż mleko. Matsun (matsoni) to tradycyjny kaukaski jogurt powszechnie używany w ormiańskiej czy gruzińskiej kuchni.

Sposób przygotowania

Ważnym warunkiem przygotowania produktu wysokiej jakości są czyste naczynia. Wszystkie naczynia do przygotowania jogurtu należy wyparzyć w gorącej wodzie lub w piekarniku.

• 1 litr mleka gotować przez kilka minut i schłodzić do temperatury 38–42°C.
• Rozpuścić zawartość jednej saszetki w 50 ml ciepłej wody lub mleka (34–35°C) i dodać do pozostałego mleka. Dobrze wymieszać.

Rozlać do pojemników w celu dojrzewania:

• Przy użyciu jogurtownicy: wlać gotową mieszankę do pojemników na jogurt i pozostawić włączoną na 5–12 godzin. Po tym czasie wyjąć słoiki z jogurtem i wstawić do lodówki. Produkt będzie gotowy po schłodzeniu.
• Bez jogurtownicy: umieścić mieszaninę mleka z zaczynem w szklanym słoju (1 litr) i zapewnić stałą temperaturę 38–42°C (owinięte w ręcznik, koc itp.). Czas dojrzewania wynosi 6–12 godzin. Po tym czasie włożyć słoik do lodówki. Produkt będzie gotowy po schłodzeniu.

Uwaga!

Produkt nie powinien być przegrzewany powyżej 42°C – należy zwrócić uwagę na temperaturę grzania jogurtownicy.

Warunki przechowywania

Zakwaska powinna być przechowywana w suchym ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 8°C.

Okres przydatności do użycia

2 lata

Masa netto:

5 g (5 saszetek)